Hummus de garbanzo

Hummus significa simplemente garbanzo en árabe. La receta de hummus está extendida por todo el mundo aunque originariamente parece ser que proviene del antiguo Egipto y su presentación varía de la actual ya que se servía en pequeñas porciones de pan. Hoy en día la manera más popular de presentarla es en platos bajos o bowls.

Ingredientes:

250 grs de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
40 a 50 ml de zumo de limón
30 ml del agua donde cocinaste los garbanzos
Pizca de sal marina
Aceite de oliva

Preparación:

Remoja los garbanzos desde el día anterior, luego bota esa agua, pon a cocinar en agua nueva hasta que estén blandos. Escurre los garbanzos y deja un poco de agua. Mezcla todos los ingredientes, pásalos por un procesador o licuadora (tiene que ser de buena potencia) hasta obtener una crema suave, por último añade un poco de aceite de oliva sirve con un poco de morron rojo en polvo y un hilo de aceite de oliva. Es deliciosa y queda perfecta prácticamente con todas las comidas.

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