FENOGRECO MOLIDO

Antes de entrar en detalle sobre los usos medicinales del fenogreco, vale la pena repasar sus características principales. Este alimento proviene de una planta que se conoce con el nombre científico Trigonella foenum-graecum, caracterizada por tener pequeñas flores blancas y vainas que contienen las semillas usadas para remedios y gastronomía.

Históricamente han hecho parte de la cocina oriental, ya que se valoran por su perfil nutricional y su ligero sabor a nuez. Incluso en la actualidad se siguen usando con mucha frecuencia en recetas indias y asiáticas.

Aunque no se deben consumir en grandes cantidades, las semillas de fenogreco tienen cualidades nutricionales que vale la pena aprovechar. Una cucharada de semillas enteras aporta solo 35 calorías y nutrientes como:

• Fibra: 3 gramos.
• Proteína: 3 gramos.
• Carbohidratos: 6 gramos.
• Grasa: 1 gramo.
• Hierro: 20 % de las necesidades diarias.
• Manganeso: 7 % de las necesidades diarias.
• Magnesio: 5 % de las necesidades diarias.