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GARBANZOS
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Es muy proteico, pero al mismo tiempo, muy pobre en grasas saturadas y rico en fibra, por lo que contribuye a regular el colesterol. Al combinar garbanzos con cereales (arroz, cuscús…) la calidad de sus proteínas aumenta.
Su riqueza en fibra mejora el tránsito intestinal y contribuye a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.
El garbanzo tiene muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio y es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.
PORCION DE 100gr de garbanzos cocidos.
| Carbohidratos | 27g |
| Fibra dietética | 7g |
| Azúcar | 4g |
| Grasas | 2g |
| Saturadas | 0g |
| Poliinsaturados | 0g |
| Monoinsaturados | 1g |
| Trans | 0g |
| Proteínas | 8g |
| Sodio | 7mg |
| Potasio | 291mg |
| Vitamina A | % |
| Vitamina C | 2% |
| Calcio | 4% |
| Hierro | 18% |
| Colesterol | 0mg |
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